混凝土作為一種建筑施工材料，從羅馬時代開始流行，其高重量及其它缺陷使投資者以及科學家積極地尋找替代材料，而食用菌菌絲則是目前的解決方案之一。多項研究和實踐證明，食用菌菌絲體可以被制作成為一種特殊的粘合劑，用于建筑業以及家具制造中。
據了解，美國綠色建材研究Ecovative公司將玉米秸稈和其他原料與菌絲體融合制成可代替聚苯乙烯泡沫的絕緣材料和外包裝，這種食用菌環保材料不僅可以被生物降解，還具有低成本、堅固、防水防火等優點。
與該理念相同的美國另一家Myco Technology公司和加拿大不列顛哥倫比亞大學建筑系也對食用菌菌絲體有所研究。Myco Technology公司通過對菌絲體進行收集、干制、加工、研粉等步驟，將其制作成粉末加入到食品當中，在避免了大量糖分添加的同時可保留食品原有風味，而加拿大不列顛哥倫比亞大學建筑系也成功研制出了菌絲體生物復合材料環保磚，這種磚在建筑業的應用前景十分光明。此外，菌絲體燈、沖浪板、飯盒等產品自面市后也十分奪人眼球，頗受消費者追捧。
由此看來，食用菌不僅可被作為營養豐富的食物來源，對健康有益處，在建筑方面也存在極高使用價值，隨著人們對環保意識的逐漸加強，做環保生意的公司也越來越多，今后，食用菌有望在多方面為人們的生活添光添彩。
