硫酸鋁 Al2(SO4)3

分子式： Al2(SO4)3

性 狀：有無水和含 18 今結晶水兩種形式。通常在常溫下從水溶液中析出者為含水結晶即 Al2(SO4)3·18H2O ，當其風化時，其分子的平均組成 Al2(SO4)3·14H2O 可呈白色粉末狀，有耀光的片狀或晶狀小薄片，無嗅，由甜轉為輕度澀味。

用 途：固化劑 ( 油脂 . 水等除雜用 ) 白蛋白巴氏殺菌的穩定劑 ( 包括：液體或冷凍全蛋．蛋白或蛋黃 ) 最高允許用量 (FAO/WHO ， 1 984)0.036 ％

執行標準： HG2225-2001
　　　　　　　　　　　　　
形 狀：片狀，粉狀，塊狀和液體。

Aluminum Sulfate

Molecular Formula ： Al2(SO4)3

　　Properties ： Including anhydrous and hydrous (18crystal water) type. Usually, the crystal separated out from aqueous solution at the normal temperature is Al2(SO4)3·18H2O; when weathering, the average molecular structure is Al2(SO4)3·14H2O, may appear white powdery, with bright flack or crystalline flakelet, odorless, to change the taste from sweetness to slight astringency.

　　Uses ： solidifying agent (to purify grease and water )and stabilizer in pasteurization of albumin(including ： liquid or refrigerated whole egg, egg white or egg yolk ), the maximum allowable use level(FAO/WHO.1984)is 0.036%.

　　Standard ： HG2225-2001

　　State ： flake or powder