有沒有幻想過住進可以吃的房子里？在不久的將來，這一童話故事中才有的情節或許會變為現實。據報道，日本東京大學的兩名研究員開發了一種技術，可以將食品殘渣轉化為可食用的建筑水泥。據悉，這是世界上首個完全使用食物制作水泥的工藝。
▲用大白菜制作出來的水泥
據報道，這兩名科研人員分別是町田纮太和酒井雄也。二人表示，他們研發的可食用水泥的彎拉強度幾乎是普通混凝土的四倍。町田和酒井稱，他們希望這種技術能夠幫助減少全球變暖，緩解食物浪費和因垃圾填埋而釋放大量甲烷的問題。
據悉，酒井是東京大學工業科學系的副教授，他在研究替代以水泥為基礎的混凝土的可持續材料時開發了這種技術。他最開始研發了一種將粉碎的木材顆粒進行熱壓縮的方法，來制作混凝土。只需要簡單三個步驟即可做到，干燥，粉碎和壓縮，而且整個過程使用的是簡單易操作的攪拌機和壓縮機，工具甚至可以在商城里買到。
▲科學人員使用食物殘渣制作出水泥（右邊為酒井）
后來，酒井和他的學生町田一起，決定用相同的技術來處理食物殘渣。以往用食物制水泥的實驗時，往往需要將塑料混在食物材料中，才能將這些物質粘合在一起。然而在試了幾個月都失敗后，兩人意識到，他們可以通過調節溫度和壓力的方式來進行粘合。
“最具挑戰性的部分就是每種食物垃圾要用不同的溫度和壓力處理?！本凭f。
酒井稱，他們已經用茶葉，橘子皮，洋蔥皮，咖啡渣，大白菜甚至午飯的剩菜作為主要材料，成功地制作出了水泥。他們還用不同的香料，調試水泥的味道，最終制作出了在顏色、氣味和口味這三方面都非常吸引人的水泥。酒井表示，如果想吃掉這種水泥，那么就需要將它打碎，煮熟后才能食用。而為了防止嚙齒動物和一些害蟲吃掉水泥，水泥表面可能會被涂上日本漆。
據悉，町田在去年和他的兩個兒時伙伴一起創辦了一家名為法布朗（Fabula Inc.）的公司，他們目前正在與其他公司合作，用可食用水泥制作杯子，餐具和家具。
酒井表示，這種技術還可以應用在災后重建上，建造可食用的臨時住房，他說：“如果食物無法按時送到疏散人員的手中時，他們可以吃可食用水泥制作的床，這種可食用水泥可以重復利用，而且是可生物降解的，當不再需要它時，可以直接埋起來?！鳖锓Q：“我們希望可食用水泥最終能取代其他塑料和水泥產品。”
據英國皇家事務研究所（Chatham House）的數據顯示，生產水泥排放的二氧化碳占全球二氧化碳排放量的8%。而食物浪費在日本乃至世界范圍內都是一個大問題。2019年，日本產生了約570萬噸的食物垃圾，政府計劃在2030年將這一數字減少至270萬噸。
