引起混凝土拌合物工作性降低的環境因素，主要有時間、溫度、濕度和風速。對于給定組成材料性質和配合比例的混凝土拌合物，其工作性的變化，主要受水泥的水化速率和水分的蒸發速率所支配。水泥的水化，一方面消耗了水分；另一方面，產生的水化產物起到了膠粘作用，進一步阻礙了顆粒間的滑動。而水分的揮發將直接減少了單位混凝土中水的含量。因此，混凝土拌合物從攪拌到搗實的這段時間里，隨著時間的增加，坍落度將逐漸減小，稱為坍落度損失，如圖3所示，圖4是一個試驗室的資料，表明溫度對混凝土拌合物坍落度的影響。同樣，風速和濕度因素會影響拌合物水分的蒸發速率，因而影響坍落度。在不同環境條件下，要保證拌合物具有一定的工作性，必須采取相應的改善工作性的措施。
在較短的時間內，攪拌得越完全越徹底，混凝土拌合物的和易性越好。具體地說，用強制式攪拌機比自落式攪拌機的拌和效果好；高頻攪拌機比低頻攪拌機拌和的效果好；適當延長攪拌時間，也可以獲得較好的和易性，但攪拌時間過長，由于部分水泥水化將使流動性降低。
溫度升高也會使混凝土坍落度損失加大，這是水化速度加快的結果。因此，夏天施工的混凝土特別需要控制坍落度的損失。
天氣干燥，水分容易蒸發，也促使坍落度損失。攪拌過程中氣泡的外溢也會引起坍落度損失。加入減水劑后，混凝土坍落度值對單位用水量的敏感性增強，加上大幅度減水使水灰比有較大的降低，同樣蒸發量會使坍落度降低比基準混凝土大。
