蘭州工業鹽有毒。進入人體后，攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白可以轉化為高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白遇氧時，結合牢固，不易分離。整個人體都會處于缺氧狀態，特別是大腦缺氧對人體的影響非常嚴重。

除無碘工業鹽外，危害還包括亞硝酸鈉過量，無論是直接食用還是腌制食品，都可能導致中毒。少數亞硝酸鹽中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、厭惡、嘔吐、腹瀉、胸悶和呼吸困難。主要病例顯示血壓下降。暈厥，甚至死亡。

事實上，工業用鹽不僅質量好，而且被廣泛用作化工的基本原料之一，被譽為“化工之母”。除了有機合成工業需要大量的蘭州工業鹽外，蘭州工業鹽在建筑、日化、石化、食品添加劑等職業領域也有重要貢獻。

它有優點也有缺點，所有的食物都有兩面性，所以我們不能只看一面，如果蘭州工業鹽使用得當，就會有好處，如果使用不當，就會有害。

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